回 族

回族是我国少数民族人口分布最广的民族。“大分散、小集中”是回族分布的主要格局。就全国而言，宁夏、甘肃、青海、新疆、河南、河北、山东、云南等省是回族分布较多的省份。
云南回族的分布，亦呈“大分散、小集中”的格局。分布遍及全省各地，除绥江县外，各市、县、乡均有回族居住。其中，回族人口在100人以下的市、县有11个，在10,000人以上的市、县有16个。是云南少数民族人口分布最广的民族。但在同一个县、市内，回族又是聚族而居的。如：寻甸回族彝族自治县；昭通市的守望回族乡；鲁甸县的桃源回族乡；会泽县的新街回族乡；通海县纳古回族乡；开远大庄回族乡；个旧市沙甸镇等。在城镇多自成街道，如：昆明市的顺成街、金牛街；昭通市的毛货街、东升街；大理市的文明街等，都是回族主要聚居地。
回族一般多居住在坝区、城镇和交通沿线、靠近水源、河流的地区。这与历史上回族长期长于商业、手工业，及历史上“军屯”、“民屯”有关。

文化民俗

⒈服饰
回族服饰男子多穿长裤、白衫、长褂，秋凉时外罩深色背心，白衫外缠腰带，头戴白布帽是回族最突出的特点。
女子通常喜穿长衫外套对襟坎肩，平时戴白帽或白头巾。过去，妇女外出要以头巾盖头。一般少女戴绿色，婚后改为庄重的黑色，上了年纪则戴明快的白色盖头。
云南回族的日常服饰一般无统一样式，多与相邻民族相同。居住在汉族地区的回族服饰主要与汉族服饰相同。生活在白、傣、藏、彝族地区的回族，其服饰则类似这些民族。如：西双版纳勐海县傣族地区的回族，着傣装，讲傣语。大理白族地区的回族则穿白装、说白语。但其生活习俗仍保留回族的特色。云南与贵州接壤处的回族女子不戴白帽，不戴头巾，而是缠大包头，着右襟短衫，戴绣花围兜。
回族这种“入乡随俗”的服饰，显然是文化交流融合的结果，反映了回族适应环境的能力和与其他民族和睦相处的民族关系。

⒉饮食
回族认为，饮食对于人的身体、性情至关重要，因而对饮食的选择十分讲究，回族的饮食以清洁为本。回族的食物大致可分为两大类：
①可食的食物，如：果品、谷物、瓜类、蔬菜，食谷物的禽类，性情纯善的牲畜等。
②不可食的食物，包括禁食凶禽猛兽，污浊、懒惰的禽兽牲畜；禁酒；禁食血液；禁食自死动物等。
虎、狼、豹、猪、雕、鹰、乌鸦等，是回族禁食的禽畜。其中，猪被视为最丑陋、污浊、肮脏、懒惰的牲畜。特别禁食猪肉及一切与猪肉有关的食物。这一观念和习俗从祖辈一直沿传下来，形成回族生理和心理上对猪的厌恶、反感。人们也习惯把是否吃猪肉作为鉴别是否是回族的重要标志。清咸同年间，清政府镇压杜文秀领导的回民起义时，就是以是否吃猪肉来鉴别是否是回族的。禁食猪肉，不仅是回族长期养成的生活习惯，也是伊斯兰教的宗教道德规范。在伊斯兰教的《古兰经》中，明确规定了禁食猪肉。
回族禁饮酒，这是因为回族认为酒会使人乱性、丧失理智、神智昏迷，惹事生端。因而回族吃饭请客，都不上酒和饮酒。回族聚居的地区，很少发生酗酒闹事、饮酒过量中毒的现象。
回族视血液为污物，认为血中有细菌，食之会使人感染病，污染清洁的身体。因此凡宰牛、羊、鸡、鹅、鱼时，均不留血。
回族食用禽兽牲畜时，必须请阿訇或守教规的穆斯林按照一定程序礼节屠宰放血后方可食用，对老死、病死、摔死、烧死的动物肉一律禁食。回族认为，这类动物，血气未除，有毒，食之对身体不利。
回族常吃的肉食以牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼为主，烹饪加工独具特色。
“油香”是回族独有的食品，回族内部常用“吃一盘油香”或“檀香骨头油香根”来表示同居一族。一般每年斋月、开斋节、古尔邦节等节日庆典都要制作油香，并将其送到清真寺前给前来礼拜的穆斯林及亲朋食用。回族把油香视为圣洁高贵的食物，制作程序十分考究。制成的油香分麦面油香和糯米油香两种，味美，香甜可口。
“油茶”也是回族的一种古老传统食品，呈糊状，营养价值极高，味香色美，可口诱人，是广大回族喜爱的食品。
待客时，回族很注意礼貌规矩。吃饭时要请客人坐在面对大门的上座，第一口菜要由客人先下筷；拈菜、盛饭、舀汤时手不能反转，否则视为不尊重客人；吃汤菜要用公筷或勺，不能用自己的筷子捞；先吃完饭不宜先离席，要待全桌吃完后一齐离开。
“斋戒”是回族“五大”功德之一，也是回族特有的习俗。时间在伊斯9月，又称“赖万丹”月。按伊斯兰教规要求，每个成年的、有理智的、健康的男女穆斯林均须斋戒一月，年迈有病、出远门在外、孕妇、产妇、哺乳期的妇女，不强求，但须过后补斋。斋戒期间，每日天亮前吃完早饭封斋，白天不吃不喝，不近色欲，太阳落山后，方可开斋吃饭。目的是让人们用饥饿来磨练意志，从而吃苦耐劳，克己化私，清心寡欲，遵纪守法，廉洁俸公。斋戒一月后，即可开斋，是日即“开斋节”。

⒊建筑
云南回族的住房建筑，一般无统一的样式，多与当地杂居民族的住房相同。通常建筑格局多为长方形，一层楼，有天井、耳房、正厅。较能体现回族住房特色的有几个地方：①堂屋正面墙壁上挂有手书的阿拉伯文中堂和对联，屋内无任何偶像或动物画。②每家每户都设有“水房”（洗脸堂），若无专门水房的人家，也要在卧室或耳房的僻静处设置可供淋浴、洗脸的地方。因为回族在宗教生活和日常生活中特别注重清洁，讲究卫生，常淋浴，以保持身体的清洁。③农村回族的牛羊厩、厕所都建盖在大门外或后院，不与人同在一院。
近年来，随着回族地区的经济发展，广大回族人民的住房条件越来越好，一定程度上体现了阿拉伯建筑风格的特色，蕴含了回族人民的审美情趣和美感。

⒋婚姻家庭
回族青年男女成人后，父母开始为子女考虑婚事。通常，由男方父母带上两盒红糖、一斤香茶、一斤点心到媒人家，请求为子女说亲。回族认为，为人做媒是好事，是义不容辞的。媒人提亲后，男女双方父母都要征求子女的意见，询问是否满意这门亲事。男女双方若尚未见过面，要创造条件让他们见面，双方父母则进一步了解对方的家世、人品。最后，若双方对亲事表示满意，父母也就同意了；若子女不同意，父母则托人做工作，说服。女方同意婚事后，在下一个主麻日（即星期五，信仰伊斯兰教的回族都要到清真寺礼拜，回族视这一天为吉祥的日子）把意见转告媒人，并备便饭款待，以示感谢。
男女双方同意这门婚事后，要举行订婚仪式，回族称“纳台勒威赫”。订婚这天，男方由阿訇亲自带领送衣料、鱼肉、米糕到女方家，向女方表示吃、穿不愁。女方收下礼物后，将米糕四周切下来招待亲戚，中心部分则留下连同回送的礼物白帽一顶、布鞋一双、洗脸洗脚毛巾各一条送到男方家，表示姑娘对未婚夫从头到脚地关心，希望未婚夫崇敬真主，勤劳、正直、善良。订婚仪式在女家举行，开始阿訇先念一段《古兰经》表示祝福，然后问明男女双方的经名，由阿訇将双方经名填在经名柬上，阿訇及媒人分别签名画押，作为订婚凭证，分送给男女双方父母各收存一份。至此，订婚仪式结束。
婚期确定后，婚礼前一天，男女双方家互送礼品，叫过大礼。一般男方送女方的礼物有肉食、果品、装饰品三大类，作为女家请客及新娘打扮用。女方陪嫁的礼物主要是木家具，姑娘的全身穿戴，铺笼帐盖，日常用品等。过大礼后，次日是结婚大喜之日。一早，阿訇就在男方家粉刷一新的堂屋里朗诵《古兰经》，祈求真主赐福。男方家的内亲都要跪着听经，以示虔诚。念完《古兰经》，以婚筵的第一桌招待阿訇。午饭后，新郎在陪郎，媒人陪同下前往新娘家迎亲。新郎在新娘家候娶时，新娘家要招待迎亲的人三道槟榔、三道糖茶。然后按顺序上一碗牛肉冷片，一碗凉鸡、一碗鱼。鱼一上桌，暗示可以娶走新娘。新娘轿子到新郎家，出轿前，新娘要先吃一盅红米饭，饭内放有松子仁、瓜子仁、芝麻等物，意在新娘吃后早生贵子，多子多孙。然后，新娘下轿，由新郎迎新娘进新房。晚饭后，举行结婚仪式，由坐上席的阿訇主持。阿訇问过新郎、新娘经名后，庄重地问新郎：“你真心愿娶XXX为妻吗？”新娘回答后，阿訇就念《古兰经》中有关婚姻家庭的教导，以证明这对新人婚姻合法、双方愿意。婚礼结束，以糯米饭招待阿訇及亲友。
结婚次日，新娘要回门，即回娘家。这天，主要是新娘家请客，新郎和新娘家的亲友会面。
结婚第三天，新娘要单独回娘家，叫复门。至此，整个婚礼仪式结束。

⒌生育习俗
生儿育女，是回族人生的一件大事。妇女怀孕，称之为有喜。孕妇一般在家受到特殊优待，一不干重活；二不听恶言恶语；三不让看污秽丑恶的东西；四不参加丧事，不探望病人。此外，孕妇的营养也很受重视，即使借贷，也要让孕妇尽量吃好的，营养丰富的食品。孕期，孕妇的婆婆、母亲要主动向孕妇讲述生育知识，找好产婆，做好产前准备工作。
婴儿诞生后，必须要做的事是踩生、取经名、报喜。
踩生 回族认为，婴儿诞生后第一个进入家门的人是踩生者。踩生者对婴儿将来的性格有很大影响。因而十分重视踩生的人，大多事先有意选择邻里中德高望重、为人正派的人踩生。一听到婴儿“呱呱”之声，即请踩生者进家，招待红塘鸡蛋一碗，若遇陌生的、突如其来的踩生者，也同样招待一碗红糖鸡蛋。
取经名 就是为婴儿取一个伊斯兰教的名字。经名由阿訇取，大多用伊斯兰教圣人、贤人、学者的名字。婴儿的经名，由父母记好，到婴儿懂事时告知他。
报喜 婴儿取了经名后，由婴儿的父亲带上礼品到岳母家报喜。汇报婴儿的生辰、经名、产妇的情况等。岳母家要招待女婿吃饭。婴儿出生第三日，产妇娘家要置办婴儿毛衫、围裙、抱被、帽子、鞋、袜、尿布及鸡、蛋、红糖、糯米等送到产妇家，叫“送祝米”。产妇家则设盛宴招待亲家。亲友处接到喜讯，也纷纷上门送礼，一般要招待饭或红糖煮鸡蛋，或婴孩满月时以煮红壳鸡蛋、红五子酬客，回赠送礼的人。
产妇“坐月子”时，不出门、不着冷水、不气恼、哭泣。常吃红糖鸡蛋，多吃糯米煮鸡，禁食生冷辛辣及青菜。
婴儿满月，必须剃头发和眼眉毛。周岁时，要请周岁客，念经，为婴儿祝福。

⒍葬俗
回族称人死为“归真”，意即受真主的召唤而归去了。认为人死并未意味永远的消亡，到“立格约迈召”（意为人世毁灭）时，一切死者都要复生；死是人的必经之路，眼泪和悲伤都会使死者不安，因而回族办理丧事，一般不号淘大哭，十分注意节哀。
按照回族的习俗，病人病情危重时，其家除属向病人寻问遗嘱外，还要请阿訇为病人念“讨白”，即为病人忏悔的经文。临终前，病人自己要默念“识认”，最后一次表明自己信仰真主为宇宙唯一主宰的信念。“识认”为阿拉伯文，大意是“万物非主，唯有真主，穆罕默德是真主的使者和信徒。
人去世后，其家属要立即向亲友报丧，到清真寺通知阿訇，附近的回民闻讯后，主动到死者家帮忙。
回族称死者尸体为“买依召”（阿拉伯语），一般停放在清真寺，也有的到清真寺借来停床及绣有古兰经的幔帐，在家设置停“买依召”的地方。死者的亲友、阿訇、闻讯赶来的回民依次到停“买依召”的地方探望，依据自己的财力，送钱给死者的亲属，帮助解决困难。接着作“堵阿”，即为死者祈祷，然后绕死者一圈，再次作“堵阿”。探望“买依召”完毕，开始洗“买依召”，不论贫富贵贱，都按同一方式洗。死者为男性，由男性长者洗；为女性则由女性长者洗。边洗边念经文。洗净后，在尸体的七窍及骨节处涂上麝香，再用“卡方”（即包尸体的白棉布）将尸体包裹好，装入“经匣”。抬放于清真寺大殿月台上，死者亲友、阿訇、回民们聚集清真寺天井，为死者站拜。站拜时，先由阿訇念经，作“堵阿”，全体参加站拜的人捧双手随阿訇祈祷后，由死者家属捧“伊斯科”交给阿訇，由阿訇开始往下一个个传递。“伊斯科”含有用钱赎罪，忏悔的意思，有钱人多出，贫困者少出。钱一部分分给清真寺，一部分赠给贫穷的回民或参加站拜的人。
送葬一般由男人送，妇女一律不参加。回民认为抬“买依召”是做好事，是光荣义务，常争着抬。一般先由4位德高望重的长老抬起走几步后，年轻人争着、替换着抬至墓地。不论贫富，一样对待。
回族实行土葬，不用任何殉葬品。人死后以尽早入土为安。墓地不讲“风水”，一律规定南北向，墓内由一个约60公分见方的坑（称“小天井”）和一个约50—60公分高的长方形坟堂（称“窑窝”）组成。“买依召”抬到墓地后，先由阿訇念经祈祷，再将“买依召”送入“窑窝”放好，揭开死者面上的“卡方”，使死者面向西方。然后用石板掩盖洞口，接着先由阿訇抓一把土扔在小天井内，死者亲属及回民们便动手铲土至小天井填满。
下葬完毕，参加送葬的阿訇们围坟走一圈，称“转坟”，并在坟地诵经祈祷后，将经匣抬回清真寺。
死人下葬后，为了减轻死者家属的悲痛，死者家属一般由亲友请至家中，称“分忧”。分忧的时间最多7天。人死后的第7天，其家属要在家里请阿訇念经，为死者祈祷。同时做油香分送清真寺，亲友及回民。人死后第40天，举行酬客，遍请丧礼中出过力、送过礼的亲友，酬客又称“做40天”，酬客的饭菜多为“牛八碗”。至此，丧礼结束。
回族的整个丧礼礼仪，始终贯穿着节哀、节俭及团结互助的精神。

⒎节庆
回族人民除与汉族一样，过春节、元宵节外，还有一些本民族的传统节日。
阿术拉节 “阿术拉”是阿拉伯语的音译。意为“第十”，是回族的传统节日之一，每年伊斯兰教历正月十日举行。节日这天，各家各户要凑集一些粮食，由清真寺熬成杂粥，供众人吃，并请阿訇诵经、赞圣。有的地区家庭妇女还在该日聚会，捐钱凑粮，熬杂豆粥，请阿訇念经会餐。
圣祭节 又称“圣忌节”。每年伊斯兰教历三月十二日举行，目的是纪念伊斯兰教的创始人穆罕默德。相传，这一天也是穆罕默德的诞辰日，故称圣忌节。俗称“圣会”。
圣祭节较为隆重，节前，各地清真寺就已装饰一新。节日当天一早，穆斯林聚集到清真寺沐浴、礼拜，聆听阿訇吟诵《古兰经》，讲述穆罕默德的生平，赞颂“穆圣”创建伊斯兰教的功绩。然后宰牛宰羊会餐。有的穆斯林还要向清真寺供献财物，俗称“捐功德”。回族人民还要炸油香、馓子等食物欢渡节日。
法蒂玛节 又称“姑太节”、“女忌节”。据说法蒂玛是穆罕默德的女儿，哈里发阿里的妻子，贤内助，被尊为“圣母”。穆斯林妇女为了纪念她，每逢伊斯兰教历六月十五日法蒂玛逝世的日子，就要举行祈祷纪念活动，世代沿袭，从而演变为传统节日。
每逢六月十五日这天，穆斯林妇女沐浴换衣后，纷纷前往清真寺聆听阿訇讲述法蒂玛的为人处事及崇高品格。参加者要给清真寺捐献财物，邀请教长、阿訇等宗教人士到家作客。以表真诚信奉宗教，忠于“真主”的虔诚之心。
升霄节 阿拉伯语译音，又称“登霄节”。每年伊斯兰教历七月十四日举行。
相传穆罕默德52岁那年的7月17日晚，由天使智卜勒伴同，乘飞马从麦加到耶路撒冷，并在那里登上了九重天，穆圣进了天堂，黎明日又返回麦加。从此，穆斯林将这天定为升霄节。节日期间，回族人民要制作手扒羊肉，炸油香、馓子等食品，合家欢聚。夜间，穆期林小净后要礼拜念经，祈求“真主”保佑，获得丰收。
古尔邦节 “古尔邦”系阿拉伯语音译，又译“库尔班”。意为“牺牲”、“献牲”，因而又称“宰牲节”、“献牲节”、“忠孝节”等。它与“开斋节”并称伊斯兰教的两大节日。每年伊斯兰教历十二月十日举行，以屠宰牛、羊共餐庆祝。
据史籍记载，唐永徽二年（651年），伊斯兰教传入我国。我国回、维吾尔等民族先后信仰伊斯兰教。古尔拜节逐渐变为这些民族的传统节日。节日期间，回民们收拾得干净整齐。成年男子要到坟地祈祷，去清真寺礼拜。穆斯林要沐浴，衣冠严整。“伊玛日”（教长）或阿訇率穆斯林进入礼拜堂，举行节日会礼。礼拜结束，人们返回家园，炸油香、宰牛、羊。屠宰的牲畜肉除自家食用，送清真寺或宗教职业者外，剩余的用于招待客人，赠送亲友，一律不能出售。这天除中年妇女操持家务外，少女、新媳妇都要换上新装，给亲友拜年；孩子们一大早就拿着油香送往亲友家。热闹异常，处处充满了节日的欢乐。
开斋节 开斋节是伊斯兰教的两大节日之一。每年伊斯兰教历九月为斋月。其间，除老、弱、病、残、孕妇、小孩外，凡成年男女的穆斯林都要把斋。每日拂晓到日落前，不饮不食一个月。抽烟者要暂时戒烟，还要禁止房事。把斋的目的是为了培养人的坚强意志，廉洁守法的精神，吃苦耐劳的品格。在尝到饥饿的滋味后，培养宽厚仁慈的互助友爱品德。
待斋月的最后一日，当红日西沉，清真寺开斋的钟声敲响，翌日便是开斋节，为期一日。开斋节前，家家户户就要打扫房屋，制作节日食品。节日当天，穆斯林要沐浴更衣，聚集在附近的清真寺礼拜。然后开展节日活动，走亲访友，馈赠礼品，招待亲友客人。男女老少成群结伴游玩，青年男女唱歌跳舞，欢度节日。